Couscous fenouil et raisins secs

• 1 can de pois chiche (540ml)

• 1 t. couscous sec

• ½ t. bouillon de légumes

• 1 c. soupe huile

• 1 oignon

• 1 poivron

• 1 bulbe de fenouil (ou céleri)

• 2 gousse d'ail

• 2 c. thé cumin

• 1 c. thé coriandre en poudre

• ¼ c. thé cannelle

• ½ c. thé cayenne

• ½ c. thé poivre

• ½ t. raisin secs

• ¼ t. persil/coriandre/fenouil frais

• 2 c. soupe amande en tranche

1. Égoutter les pois chiche. Réserver.

2. Faire le couscous. Faire bouillir 1 t. d'eau, verser dans le couscous, remuer à la fourchette.

3. Faire revenir dans un wok, l'huile, les morceaux d'oignon, de poivron, de fenouil et d'ail environ 5 mins.

4. Ajouter les pois chiche, le cumin, le poivre, la coriandre, la cannelle et la cayenne.

5. Ajouter le bouillon et les raisins secs.

6. Porter à ébullition.

7. Faire cuire jusqu'à ce que le bouillon soit presque tout évaporé.

8. Remuer le coucous pour briser les grumeaux et rajouter au mélange

9. Saupoudrer d'herbes fraîches et d'amandes.

.